下北沢でサワラが流行っているらしいが

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●天然 ●産地：国内産 ●内容量：1尾（約3〜4kg） ●保存方法：冷蔵（4℃以下） ●消費期限：到着日含め1日 ●ご希望により調理用に加工します。

　コメント欄に「加工希望」とご記入下さい。

500g 8,800円(送無） 800g 8,800円（送無） 500g×2　3,880円（送無） 5尾×2 3,780円（送無） 1セット 4,780円（送無） 550g 　1,800円  1kg 3,900円（送無） 1セット 3,350円（送無） 8種 3,680円（送無） 500g 4,280円(送無） 500g 　2,000円 4パック　3,500円 1kg　 4,100円 500g　2,600円（送無） 300g　5,940円 1セット　3,500円（送無） 22〜24枚2,800円 1kg 3,980円（送無）  「鰆（サワラ）」は魚辺に春と書くことから代表的な春の魚であるといえますが、地域によって異なります。

関西地方・瀬戸内では春が旬ですが、関東地方・駿河湾、西伊豆などでは冬が旬です。

沿岸の表層（水面近く）に生息していますが、秋から冬にかけては外海のやや深いところに移動します。

産卵は春から初夏。

内湾では春から秋にかけて、外海では秋から冬のかけて、定置網・流し網などで漁獲されます。

近年、瀬戸内海では漁獲量が激減している為、種苗放流の研究が行われている他、漁獲制限もされています。

特に関西地方では春の味覚として白味噌に漬け込んで焼く「西京焼き」が好まれます。

サワラの卵巣は、珍味「カラスミ」の代用品としても使われています。

（ちなみに、本物のカラスミは「ボラ」の卵巣です。

） 【サワラの語源】　 さわらの「さ」は「狭い」と言う意味で、わらは「腹」、体が細長く腹が狭くみえた為。

別名のサゴシ・サゴチは「狭い腰」からきたもの。

くせのない上品な白身。

身がふわっと柔らか！ ご希望により切り身にさばいて お届けします。

  サワラの簡単アレンジ サワラのタタキ サワラ幽庵焼 サワラの西京焼 周りをかるく炙ってタタキ風に。

香ばしさと身の柔らかさを同時にお楽しみいただけます。

塩をふったサワラにゆず・醤油・酒・みりんを各大さじ1を入れて混ぜ合わせた中に1時間ほど漬け、きれいな焼き色がつくまで12〜15分ほど焼きます。

（油をぬったアルミホイルの上に置き、オーブンで焼くと焦げ付きませんヨ。

） 軽く塩を振り、酒でのばした味噌にからめて冷蔵庫で一晩置きます。

味噌をこそげ取り、中火の遠火でじっくり焼くのがポイントです。

最高級のサワラを厳選して お届けします。

• 商品価格：21,384円
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